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对于苹果手机上的短信删除后是否能恢复并查看内容，这主要取决于具体情况。
如果已经备份了短信，那么可以通过iTunes或iCloud备份恢复查看，这种情况下，删除的短信是可以恢复并看到内容的。
如果没有备份，短信删除后是无法通过常规手段恢复查看的，虽然有一些第三方软件可能声称可以恢复删除的短信，但效果并不确定，且有可能存在安全风险。
如果短信已经被删除并且没有备份，那么可能无法查看其内容，建议在重要信息发送后，及时备份短信以防万一。
恢复删除数据涉及到个人隐私和安全，应谨慎操作，如有需要，建议咨询苹果官方客服或专业人士的意见。